豊かな食卓-1-ギャラリー＋レストラン
代々木上原「AELU」

ビストロ「MAISON CINQUANTE CINQ」や居酒屋「LANTERNE」、レストラン「Gris」など、代々木上原を中心に飲食店を展開する丸山智博さんが手がける新店がオープン。ギャラリーとレストラン、２つのスペースで構成した新業態店だ。物販を手がけるのはこちらが初。これまでにも、系列の飲食店で、国内外問わず、作家ものの器に料理を盛り付けて提供してきた。器からインスピレーションを受けるシェフも多く、店との関わりは深い。器を選ぶのは丸山さんのみならず、ホールスタッフやシェフも積極的に意見を出すという。店で取り扱いが決まった作り手の作品を広く紹介できるスペースがあれば、と思い今回の立ち上げにつながったという。国内の作家12〜15名のほか、海外の作家ものや北欧のヴィンテージの器を取り扱う。店名の「AELU」は、日本の調理法「和える」と、作り手や作家と「逢える」の両方を込めて名付けられた。訪れる人にさまざまな出会いを提供している。

AELUでは、国内でもここでしか取り扱いのない作家の作品も多い。兵庫県姫路で作陶を続ける熊淵未紗さんの「mushimegane books」は主にヨーロッパで取り扱いが多かった陶器のブランド。シルエットが美しく、盛り付ける料理のジャンルを選ばないシンプルな佇まいだ。ガラス独特の質感、重量が感じられるグラスは「スタジオプレパ」のもの。底が突起したデザインはイタリアではなじみのある製法で、結露防止の役目を果たすという。その隣に置かれた「touch classics」は漆を現代生活に利用してもらいたいとスタートしたブランド。松徳硝子製のうすはりグラスに特殊な製法で漆を吹き付けたもので、ふだんの生活にも使いやすいモダンなデザインだ。徳島県大谷焼「SUEKI CERAMICS」のニューライン「SUEKI ALCHEMY」も登場。矢野耕市郎さんによる新シリーズで、2万色あるという釉薬を調合して生み出す独特のニュアンスが特徴。一見、単色のように見えるが、内側にセラミック釉をつけて、その上に色の釉薬をのせることで独特の深み、濃淡が表現されている。

「AELU」では花器やファブリック、荷物を入れるバスケットなど空間を彩るアイテムも取り扱う。レストランスペースは系列店「LANTERNE」の立ち飲みスタイルのポップアップショップを１年間限定で展開している。店内はデンマーク・コペンハーゲンにあるレストランをイメージ。木や石、モルタルなどの素材を生かしながら、花やファブリックをアクセントに取り入れている。まるで海外のレストランにいるような雰囲気だが、メニューは日本の居酒屋。小皿料理のほか、からあげやフィッシュ＆チップスを提供している。また日本酒や、クラフトビール、クラフトジンなど、ドリンクも作り手の顔が見えるものを中心に取り揃える。器使いも参考にしながら、夜の食事を楽しみたい。