理想の朝ごはん -2-朝の定番にしたいGANORIのグラノーラ

理想の朝ごはん -2-朝の定番にしたい
GANORIのグラノーラ

健康食として、そして手軽な朝ごはんの定番として人気のグラノーラだが、商品として出回るようになったのは19世紀後半と、主食のなかではまだまだ“新参者”。だが、いまや日本でも完全に市民権を得、2013年8月ついに専門店が誕生した。メディアでも多く掲載される注目のグラノーラショップ「GANORI」を訪ねた。

噛み締めるたびに自然の旨みを感じる
パワー系グラノーラ。

代々木上原から徒歩5分のグラノーラ専門店「GANORI」は、まるで隠れ家のような佇まい。木造りの温もりのある店内にはたくさんのガラス瓶が並び、オーガニックなグラノーラが6種類、ドライフルーツ15種類、ナッツ8種類と、豊富に取り揃えられている(季節によって数は異なる)。それらを組み合わせ、自分の体調や気分に合わせてオリジナルのグラノーラをカスタムメイドすることができるのだ。早くも常連さんを多く引き寄せており、この日も常連さんとみられる方々が楽しそうに店員さんとおしゃべりをしながら量り売りのグラノーラを購入していた。


元はお花屋さんだったというGANORI。店内はアメリカをイメージ。

元はお花屋さんだったというGANORI。店内はアメリカをイメージ。

GANORIとはイタリア語でグラノーラを表す「ガノリエッタ」から。

GANORIとはイタリア語でグラノーラを表す「ガノリエッタ」から。

20gから量り売りをしてくれるので、自分の好みの組み合わせを見つけてみて。

20gから量り売りをしてくれるので、自分の好みの組み合わせを見つけてみて。

グラノーラの量り売りで人気のパイナップルのドライフルーツはそのままでも美味。おやつ代わりに手軽に栄養補給。

グラノーラの量り売りで人気のパイナップルのドライフルーツはそのままでも美味。おやつ代わりに手軽に栄養補給。


グラノーラ、ひとさじのストーリー。

GANORIのグラノーラは、甘みが違う。食感が違う。芳ばしさが違う。こんなにもグラノーラはよく噛まなければならないのかと驚く。そして噛むたびに今何を味わっているのかを考える。舌で、歯で、ドライフルーツやナッツ、穀類の存在をひとつひとつ確認しながら食べすすめるのがなんとも楽しい。
甘みは、メープルシロップや黒糖、てんさい糖など自然の甘味なのだという。ドライフルーツの甘さのバランスや、牛乳などとの相性も考えられ、コクを補う効果も持つ。

食感や芳ばしさを左右するローストは作り手のこだわりそのもの。10種素材があれば10通りのローストがある。「ローストが一番グラノーラの個性が出るところなんです」と店長の川添智史さんは話す。

GANORIがオリジナルでミックスしたグラノーラも常時7種類ほど用意。グラノーラを知り尽くしたGANORIスタッフおすすめの組み合わせが手軽に購入できる。秋の新作はオリジナルアップルミックス。クリスピーなオートミールと、噛み応えのあるかぼちゃの種、ドライフルーツのクランベリーはフルーティーな部分がしっかり残っている。子どもから大人まで、幅広く愛される逸品となりそうだ。


GANORIオリジナルの和風ごぼうのグラノーラ。
GANORIオリジナルの和風ごぼうのグラノーラ。


GANORIオリジナルの和風ごぼうのグラノーラ。そばの実や、黒豆などの和食材が入っている他、ごぼうの香りが見事にマッチング。 オリジナル和風ごぼうミックス ¥1050


チャイフレーバーのグラノーラ
チャイフレーバーのグラノーラ


チャイフレーバーのグラノーラ。無農薬のケニアンティーのほか、さまざまななスパイス、ジンジャーなどが食欲をかき立てる。豆乳と合わせても◎。 オリジナルチャイミックス ¥950


オリジナルアップルミックス
オリジナルアップルミックス


シナモンの香りとドライフルーツのアップルの甘さがベストマッチで食べ飽きない美味しさ。こちらはヨーグルトと合わせて食べるのがおすすめ。 オリジナルアップルミックス ¥1300


グラノーラをさらに美味しく。

店内では、特製グラノーラをさらに美味しく食べるためのアイテムも取り揃えている。まずは、グラノーラを食べる上での“準主役”となる、牛乳・豆乳・ヨーグルト。牛乳とヨーグルトは、岩手県の中洞牧場のものを販売。ご当地牛乳グランプリ2013で金賞を受賞した、太鼓判付きの牛乳だ。グラノーラは牛乳と一緒に摂取するとビタミンやミネラルが吸収されやすいのだという。

スペシャルなグラノーラにはスペシャルな器を。Heath Ceramics GRANOLA BOWLはこの夏アメリカから仕入れたもの。マットなカラーとぽてっとしたフォルムがかわいい。大きさもまさにグラノーラ仕様。グラノーラファンならぜひとも欲しいアイテムだ。


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豆乳はオリジナルチャイミックスにかけるのが特におすすめ。チャイのスパイシーな香りがいっそう引き立つ。

豆乳はオリジナルチャイミックスにかけるのが特におすすめ。チャイのスパイシーな香りがいっそう引き立つ。

Heath Ceramics は、MoMAのパーマネントコレクションに選定されるなど、高い評価を受けているアメリカの食器メーカー。食器洗い機、電子レンジ使用可。 Heath Ceramics GRANOLA BOWL ¥5250, ¥7560

Heath Ceramics は、MoMAのパーマネントコレクションに選定されるなど、高い評価を受けているアメリカの食器メーカー。食器洗い機、電子レンジ使用可。 Heath Ceramics GRANOLA BOWL ¥5250, ¥7560


Information
GANORI
住所 東京都渋谷区上原1-25-11
営業時間 10:00~20:00
定休日 水曜日