福島屋目利きが選んだ食が並ぶ
新感覚のコミュニティ・スーパー

地域に根付くスーパーの、六本木での挑戦

福島屋は、有機栽培や無農薬の野菜やその日に届いた産地直送の魚などが充実した品揃えが自慢のスーパーだ。お惣菜やパン、手作りスイーツも自社の工房で作られたできたてが並ぶ。購入した商品をカフェスペースの「BE A GOOD NEIGHBOR COFFEE KIOSK ROPPONGI」で食べることもできるとあって、近隣のオフィスに勤める人や近所の人で連日賑わっている。

店内に置かれるのは、会長の福島 徹さんが自らの足で産地に赴き、自信を持っておすすめできるものが中心に並ぶ。商工会や地元企業などの紹介で生産者と直接つながり、取引をするのだという。社内の吟味会は毎週行われ、多様な商品の受け入れが積極的に行われている。野菜も、肉も、米も、調味料も目利きが“選んだ理由”が必ずある。まさに“食のセレクトショップ”なのだ。

福島屋は“人”が見えるのが特徴だ。「心地よい生活は町並みからもつくることができるはず」という取り組み方で、食文化における“つくる人”と“たベる人”を直接つなぐ交流の場を提供している。定期的なワークショップの開催、店内での生産者の紹介、スタッフ手書きのポップや商品紹介。お惣菜は店内のオープンキッチンで製造し、精肉売り場では、対面でブロック肉の量り売りをしてくれる。食の安全が求められるなか、こうしたサービスが顧客の信頼を得ている。

〈Tasting Market〉というコンセプト

福島屋では、「お惣菜は“有料試食”である」というユニークなコンセプトを採用しており、店頭に掲げられた福島屋の看板には〈Tasting Market〉と書かれている。福島屋のお惣菜は、福島屋で販売されている米や調味料、生鮮食品が惜しみなく使われているので、それらの味見ができるというものだ。「美味しい食材があるなら美味しい総菜ができる」という、実にシンプルな考えのもと、おにぎりや、サンドウィッチ、煮物など、充実の品揃え。特に人気なのは製菓店顔負けのロールケーキやプリンなどのオリジナルスイーツ。夕方には売り切れることもあるそう。

これらのお惣菜やスイーツを購入したら、福島屋の一画で展開する、「BE A GOOD NEIGHBOR COFFEE KIOSK ROPPONGI」で、コーヒーやワインとともにいただくことができる。福島屋六本木店の内装デザインも手がけた、ランドスケーププロダクツによるコーヒー屋だ。名物のワッフルは、福島屋で扱っている小麦粉で作られており、鹿児島の名店「VOILA（ヴォアラ）」のコーヒーにぴったりなクッキーやドーナッツは、福島屋でも販売されている。こうした連携は通常のスーパーではあまり見られないことで、福島屋はそういった試みからも“時代の一歩先を行く”スーパーなのだ。