夏のフレッシュジュース1 コールドプレストジュースの
ニューショップ「Why Juice?」

代官山駅から徒歩4分。キャッスルストリートにオープンした「Why Juice?」は、無農薬・減農薬にこだわった野菜やフルーツを、美味しくカジュアルに取り入られるジュースショップ。

ここで提供されるコールドプレストジュースとは、「熱を加えず（＝コールド）、圧縮された（＝プレスト）ジュース」のこと。一般的にスムージーなどを作る高速回転ミキサーとは違い、野菜やフルーツを圧搾し、素材の水分を抽出するため、摩擦熱によって失われやすい栄養素や酵素などを生かしたまま得られる点が特徴。圧搾されると同時にパルプなどの固形物が取り除かれた果汁のみのジュースは胃に負担をかけずに効率よく素材の栄養素を摂取することができる。消化の負担を減らすことで老廃物の排出を促進し、デトックスにもつながるそう。一般的に、食事代わりにジュースを取り入れるクレンズ（浄化）プログラムをイメージする人も少なくないが、「Why Juice?」はそういったストイックなユーザーだけではなく、普段の生活の延長線上で、美味しくて安全なジュースを取り入れられる場を提供している。

開店時間は朝の8時30分。冷蔵ケースには常時約10種類のジュースが揃っているので、ヘルシーコンシャスな人はもちろん、通勤通学や買い物途中に立ち寄って、新鮮なジュースを買い求める人も多い。自然の美味しさをゴクゴクと味わう時間は格別。素材本来が持つパワーを美味しく取り入れれば、その日一日、気分上々で過ごせそうだ。

木のぬくもりと白いタイルがマッチしたシンプルでカジュアルな店内。奥に続く“ファーマシー”をイメージしたファクトリーはコールドプレストマシーンとジュースタンクが並ぶ。素材ごとに絞られたジュースを調合して提供するスタッフは、いわばジュースの”薬剤師”だ。入荷する野菜やフルーツはその日によって産地が変わることもあり、そのとき一番新鮮でおいしいジュースを飲むことができる。レギュラーメニューにはない旬の素材が登場することもあり、「今日は桃を使ったジュースがあるよ」など、スタッフとの会話をはずませながらジュースを選ぶ時間も楽しい。

現在はデリバリー用ワゴンを開発中。代官山の店舗に来られなくとも、Why Juice?のコールドプレストジュースを飲む事ができるサービスを展開予定。野菜やフルーツと私たちを楽しくつないでくれるフレキシブルな活躍に期待が高まる。